Giornata mondiale della celiachia

Il 16 maggio 2026 si celebra la Giornata mondiale della celiachia , un'occasione fondamentale per ribadire che il pasto sicuro è un diritto che le istituzioni si impegnano a tutelare quotidianamente. 

Il documento allegato illustra il lavoro della SC IAN (Struttura Complessa Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) delle  ATS lombarde, evidenziando come la sicurezza alimentare sia cruciale per chi soffre di questa patologia, dove anche minime tracce di glutine possono compromettere la salute. 

I punti chiave presentati includono:

• Il ruolo della SC IAN: un punto di riferimento per la sicurezza alimentare e la promozione di corrette abitudini nutrizionali. 
• Vigilanza e Controllo: l'attività di verifica costante su mense scolastiche, ospedali, RSA e ristorazione collettiva per garantire pasti sicuri e nutrizionalmente corretti. 
• Prevenzione: il monitoraggio dei rischi di contaminazione crociata e la verifica della formazione del personale addetto. 
• Inclusività: l'impegno nelle scuole affinché il pasto sia un momento di condivisione sicura per ogni bambino. 

Il messaggio centrale del documento ricorda che la celiachia è una condizione di salute, non una scelta alimentare, e richiede una responsabilità condivisa tra istituzioni, operatori e cittadini.