Sicurezza Nutrizionale

Una corretta nutrizione costituisce, assieme a un’adeguata attività fisica e al controllo di altri fattori di rischio, come il fumo e l’alcol, un elemento fondamentale nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative (obesità, patologie cardio-cerebrovascolari, diabete, epatopatie, alcuni tipi di tumori, ecc.).

È ormai accertato come questo tipo di malattie abbiano un esordio sempre più precoce legato allo stile di vita sedentario e alle scelte alimentari non adeguate che si instaurano fin dalla giovane età con conseguente peggioramento della qualità della vita e maggior carico sulla spesa sanitaria. 

La sicurezza nutrizionale ha lo scopo di perseguire, attraverso azioni di policy e di tipo educazionale e promozionale, il giusto apporto di nutrienti ed energia nella popolazione nonché incoraggiare una scelta e una combinazione di alimenti tali da poter influire in modo positivo sulla salute a breve e a lungo termine. 

La SC IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE nell’ambito di SICUREZZA NUTRIZIONALE si propone di fornire alla popolazione un modello di alimentazione che possa raggiungere gli obiettivi di salute.

La Dieta mediterranea è attualmente il modello alimentare che racchiude in sé diversi fattori positivi sulla salute: equilibrio e moderazione nella scelta degli alimenti, attività fisica moderata e costante, sostenibilità alimentare. 

Le attività di SICUREZZA NUTRIZIONALE sono:

• predisposizione di atti di indirizzo nutrizionale per la ristorazione collettiva nei diversi setting: scuola, lavoro, socio assistenziale nonché sanitario, in accordo con le linee di indirizzo regionali/nazionali al fine di strutturare menu bilanciati, informare sulle scelte alimentari più idonee anche nel rispetto della stagionalità, promuovere un corretto ed equilibrato completamento della giornata alimentare; 
• vigilanza nutrizionale nelle ristorazioni collettive per verificare gli standard nutrizionali e promuovere l’adozione di menu equilibrati;
• controllo mediante audit su mandato della Regione Lombardia nelle strutture del SSR nella provincia di Pavia per la verifica del percorso di screening nutrizionale;
• interventi per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi per la popolazione generale e per target specifici con i canali comunicativi propri dell’Azienda (pagina web, programma WHP);
• eventi formativi in ambito nutrizionale (Corso FAD per i componenti delle commissioni mensa);
• partecipazione ai programmi di sorveglianza nutrizionale regionale/nazionale.